서면식 본점에서 경험한 담백하고 따뜻한 갈비의 정취
평일 저녁 광복동을 걷다가 든든한 고기 한 끼가 당겨 서면식 본점을 찾았습니다. 부산 중구 광복로 58-2 2층을 목적지로 잡았고, 이날은 갈비를 먹은 뒤에도 주변을 조금 더 걸을 생각이라 저녁 시간을 넉넉하게 비워뒀습니다. 바깥에서 제법 오래 움직인 뒤라 허기가 컸지만 자리에 앉자마자 서두르기보다 겉옷과 가방부터 정리했습니다. 고기를 먹기 시작하면 집게와 접시가 오가니 손 주변을 미리 비워두는 편이 낫습니다. 처음에는 빠르게 배부터 채울 생각이었는데 막상 갈비를 앞에 두니 예상보다 대화가 길어졌습니다. 괜히 다음 동선까지 분 단위로 계산했습니다. 한 번에 많은 양을 먹기보다 몇 점씩 익는 흐름을 보면서 이어가니 첫 허기도 자연스럽게 가라앉았습니다. 광복로 한가운데에서 식사와 산책, 카페까지 연결하기 좋은 위치라 한 끼만 먹고 바로 돌아가기보다는 중구 나들이의 중간 지점처럼 일정을 구성하는 방식이 잘 맞았습니다. 일행과 오래 이야기하고 싶은 저녁이라면 뒤 시간을 여유 있게 두는 것이 한결 자연스러웠습니다.
1. 광복로에서 2층을 올려봤습니다
서면식 본점을 찾아갈 때는 부산 중구 광복로 58-2라는 주소와 2층이라는 위치를 함께 기억했습니다. 거리 상권에서는 목적지 건물 앞까지 도착하고도 1층 상호만 살피다가 지나칠 수 있어 층수를 같이 확인하는 편이 수월합니다. 저도 지도에서 거의 도착했다는 표시가 나오자 건물 번호를 먼저 보고 그다음 시선을 위쪽으로 옮겼습니다. 한 번 지나칠 뻔해 괜히 휴대전화를 너무 일찍 넣었다 싶었습니다. 광복로 일대는 도보로 여러 장소를 이어가기 좋아 대중교통을 이용해 접근한 뒤 식사 후 남포동 방향으로 걷는 일정도 짜기 좋습니다. 자동차로 방문한다면 도심 상권 특성상 목적지 주변의 주차 가능 여부와 이용 방법을 출발 전에 확인하는 것이 안전합니다. 일행과 따로 출발한다면 상호만 보내기보다 광복로 58-2 2층까지 공유하는 것이 만나는 데 도움이 됩니다. 저는 층수까지 미리 기억해둔 덕분에 건물을 확인한 다음에는 입구를 찾는 데 집중할 수 있었고, 번화한 거리에서도 목적지를 지나쳐 다시 돌아가는 일을 줄일 수 있었습니다.
2. 자리에 앉자 거리 소리가 멀어졌습니다
광복로를 걷다가 실내로 들어와 자리를 잡으니 먼저 가방과 휴대전화부터 한쪽으로 정리하게 됐습니다. 고기를 먹는 자리에서는 집게와 가위, 앞접시를 계속 사용하기 때문에 음식 가까이에 개인 물건을 늘어놓지 않는 것이 실용적입니다. 처음에는 휴대전화를 손 옆에 그대로 둘 생각이었지만 식사가 시작되기 전에 가방 쪽으로 옮겼습니다. 괜히 사진이나 메시지를 확인하다가 식사 흐름을 놓치고 싶지 않았습니다. 주문도 허기만 생각해 처음부터 크게 정하기보다 일행과 먼저 먹어보고 필요한 양을 이어가기로 했습니다. 갈비를 먹기 시작하니 밖에서 걸을 때의 빠른 흐름과 달리 자연스럽게 한자리에 머무는 시간이 길어졌습니다. 처음 예상은 식사를 마치고 바로 광복로를 다시 걷는 것이었는데 대화가 이어지면서 계획도 느슨해졌습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 한 사람만 계속 고기를 챙기기보다 가까운 사람이 자연스럽게 도와주는 편이 부담이 적습니다. 식사에 모두 참여할 수 있어 이야기의 흐름도 끊기지 않았습니다.
3. 몇 점 먹자 젓가락이 느려졌습니다
첫 갈비를 먹을 때는 많이 걸은 뒤라 손이 빠르게 움직였습니다. 그런데 몇 점을 먹고 나니 처음의 허기가 가라앉으면서 한 점을 먹고 이야기하는 시간이 조금씩 길어졌습니다. 고기를 한꺼번에 많이 준비하기보다 먹는 만큼 이어가니 앞접시도 복잡하지 않았고 각자 속도에 맞춰 먹기 수월했습니다. 처음에는 제가 제일 빨리 먹을 것 같았는데 예상과 달리 중간부터는 젓가락을 내려놓는 시간이 더 길었습니다. 괜히 배고플 때의 속도를 끝까지 유지할 거라고 생각했습니다. 갈비는 고기만 연달아 먹기보다 곁들이는 음식과 번갈아가며 먹으면 한 끼의 흐름이 단조롭지 않습니다. 일행과 이야기가 길어질 때도 눈앞에 먹어야 할 양을 과하게 두지 않으니 마음이 급해지지 않았습니다. 저는 중간부터 다음 한 점을 바로 집기보다 물을 한 모금 마시거나 대화를 마친 뒤 손을 움직였습니다. 빠르게 식사를 끝내야 하는 날보다는 서면식 본점처럼 주변 일정까지 함께 묶어 방문한 날 이런 여유가 더 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔 마시며 손을 쉬었습니다
식사를 절반쯤 이어간 뒤에는 고기를 바로 더 먹지 않고 물부터 한 잔 마셨습니다. 처음 들어왔을 때의 허기가 어느 정도 가라앉았다는 것을 잠시 멈추고 나서야 제대로 알았습니다. 계속 먹을 줄 알았는데 예상보다 쉬는 타이밍이 일찍 찾아왔습니다. 사용하지 않는 접시와 집기도 한쪽으로 정리해 테이블 위에 다시 여유를 만들었습니다. 괜히 식사하다가 정리까지 하나 싶었지만 손을 뻗을 때 걸리는 물건이 없어져 이후가 수월했습니다. 고기 식사를 할 때는 소매가 음식 가까이 내려오지 않게 정돈하고 휴대전화나 가방은 양념이 닿을 만한 위치에서 거리를 두는 것이 좋습니다. 식사 후 광복동이나 남포동의 실내 공간을 계속 둘러볼 계획이라면 옷에 고기 냄새가 남을 가능성도 생각할 만합니다. 저는 잠깐 쉬고 나서 남은 양을 살핀 뒤 식사를 이어갔습니다. 처음 허기만 기준으로 추가하기보다 중간에 배 상태를 확인하니 마지막까지 과하게 먹지 않았고, 식사 후 걷기에도 부담이 덜했습니다.
5. 나오자 광복동 산책이 이어졌습니다
서면식 본점에서 식사를 마친 뒤에는 위치를 살려 도보 일정을 이어갔습니다. 첫 번째는 광복로를 따라 남포동 방향으로 천천히 걷는 코스입니다. 갈비를 든든하게 먹은 직후라 목적지를 급하게 정하기보다 거리 구경을 하면서 움직이는 정도가 알맞았습니다. 두 번째는 용두산공원 방향으로 이동해 잠시 산책하는 방법입니다. 세 번째는 국제시장이나 부평깡통시장 일대로 방향을 잡고 주변을 둘러본 뒤 카페에서 음료 한 잔을 마시는 흐름입니다. 식사 전에는 후식도 따로 먹겠다고 했는데 막상 배가 차니 차 한 잔이면 충분했습니다. 괜히 허기질 때부터 디저트 계획을 세웠습니다. 중구는 여러 장소를 도보로 연결하기 쉬운 만큼 한 번에 너무 많은 곳을 넣기보다 그날 컨디션에 따라 한두 군데를 선택하는 편이 낫습니다. 시설과 카페의 실제 운영 상황은 방문 당일 확인하는 것이 좋습니다. 저는 광복로를 걷다가 용두산공원 쪽으로 방향을 잡는 정도만으로도 식사 후 시간이 충분히 이어졌습니다.
6. 걷는 일정까지 생각해 입었습니다
광복동에서 갈비를 먹고 주변까지 둘러볼 계획이라면 식사만 생각하기보다 하루 동선을 함께 고려하는 것이 좋습니다. 저는 이날 오래 걸을 것을 예상해 발이 부담스럽지 않은 신발과 움직이기 쉬운 옷을 골랐습니다. 고기를 먹을 때도 소매를 간단하게 정리할 수 있어 따로 신경 쓸 일이 적었습니다. 처음에는 저녁을 먹고 카페 한 곳만 들를 생각이었는데 밖으로 나오니 조금 더 걷고 싶어 계획을 바꿨습니다. 괜히 처음부터 귀가 시간을 딱 정해둘 필요가 없었습니다. 여러 사람이 방문한다면 좌석이나 예약 가능 여부를 사전에 확인하고 차량 이용자는 주변 주차 방법도 함께 알아보는 편이 안전합니다. 주말이나 사람이 많이 움직이는 시간대에는 약속 시간을 빠듯하게 잡기보다 이동 시간을 넉넉히 계산하는 것이 실용적입니다. 식사 뒤 실내 일정이 이어진다면 냄새 관리용품도 챙길 만합니다. 무엇보다 갈비를 천천히 먹고 광복로까지 걸을 생각이라면 다음 약속과의 간격을 충분히 두는 것이 전체 저녁을 편하게 만드는 방법이었습니다.
마무리
서면식 본점에서의 저녁은 갈비 한 끼를 중심으로 광복동과 남포동 산책까지 자연스럽게 이어진 시간이었습니다. 부산 중구 광복로 58-2 2층을 찾아 들어갔을 때는 많이 걸은 뒤라 빠르게 배를 채울 줄 알았지만 몇 점을 먹고 나니 예상보다 식사 속도가 차분해졌습니다. 한꺼번에 양을 늘리지 않고 먹는 흐름을 보면서 이어가니 일행과 대화를 나누는 시간도 충분했습니다. 중간에는 물을 마시며 잠시 손을 쉬었고 그때부터 다음 동선을 천천히 정했습니다. 괜히 광복동에서는 계획을 너무 촘촘하게 세우지 않는 편이 낫겠다 싶었습니다. 다음에는 가족과 중구 나들이를 나온 날이나 오랜만에 만난 지인과 광복로에서 저녁 약속을 잡을 때 다시 떠올리고 싶습니다. 좌석과 예약, 주차처럼 방문 시점에 달라질 수 있는 부분은 미리 확인하는 것이 좋습니다. 식사를 마친 뒤 용두산공원이나 국제시장, 남포동 방향으로 걸음을 이어가면 든든한 갈비 한 끼와 도심 산책을 한 흐름으로 마무리하기 좋습니다.
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